Tarta de acelga tipo pascualina: fácil, rica y cremosa

En esta oportunidad el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca la guía necesaria para realizar la clásica receta de pascualina: una tarta de acelga cremosa, rica y fácil.

La pascualina es una preparación muy versátil, que podés elaborar con el relleno que más te guste, ya sea verduras, carnes o pollo.

En esta nota elegimos incorporar la acelga por su valor nutritivo y la acompañamos con una deliciosa salsa blanca para darle cremosidad y que el resultado sea perfecto. Animate a seguir el paso a paso.

Ingredientes

• 1 atado acelga
• 1 cebolla grande
• 1 diente ajo
• 3 huevos
• 1/2 taza leche
• 1 cucharada colmada harina
• 2 cucharadas queso crema
• 1 cucharada mostaza
• 1 cucharadita nuez moscada
• 200 gr queso fresco
• Sal y pimienta (c/n)
• 1 masa de pascualina de hojaldre

Preparación

1. Cocinar la cebolla y el diente de ajo picados, con un chorrito de aceite y un poquito de sal hasta que quede transparente.
2. Una vez que esté transparente, agregarle la cucharada grande de harina y revolver bien por unos minutos hasta que la harina quede tostada.
3. Agregarle la media taza de leche fría y revolver sin parar por un minuto. Ahí se nos va a formar la salsa blanca.
4. Sumamos la mitad de la acelga previamente lavada y cortada, revolver unos segundos hasta que baje un poco el volumen y agregar la otra mitad.
5. Adicionar el queso crema, la mostaza, sal, pimienta, nuez moscada  y queso fresco en cubitos y cocinar revolviendo constantemente.
6. Una vez que el relleno esté frío, verterlo en un molde aceitado con la masa de pascualina. Agregarle los huevos duros cortados en mitades, tapar con la otra tapa y pinchar la masa.
7. Llevarla a horno a 180 grados hasta que la tapa se vea dorada.