Milhojas de tomate: el paso a paso de una preparación imperdible

En su habitual columna de los jueves, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca hoy la guía para preparar un clásico milhojas de tomate, una receta muy rica y que puede realizarse en simples pasos.

Esta imperdible preparación resulta ideal para servirse como una guarnición, o bien para una cena o almuerzo ligero. Poné manos a la obra y animate a seguir el paso a paso de este delicioso plato.

Milhojas de tomate (8 porciones)

Ingredientes

• 6 tomates tomates peritas (medianos a grandes)
• 1 palta
• 1 cucharadita de manteca pomada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 125 grs. de camarones pelados y cocidos
• 1 corazón de apio o espárragos
• 1 limón
• 1 taza de mayonesa
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar los tomates y sumergirlos en agua hirviendo con sal, escurrir, pelar y cortar los extremos, quitamos las semillas y aplanamos para obtener rectángulos de tomates. Colocamos sobre ellos un peso, por espacio de una hora, y reservamos.
2. Cortar en dados la palta y saltear en una sartén con el apio y los camarones. Luego, agregamos la preparación a la taza de mayonesa, mezclamos y condimentamos.
3. En un molde de budín inglés forrado en papel film, intercalamos una capa de tomates y la pasta de mayonesa, hasta finalizar con una capa de tomates. Tapamos con film y lo dejamos en la heladera entre 7 u 8 horas.