Paso a paso para hacer clericó en casa

Cuando la mesa ya está lista para el brindis, hay un protagonista que no falla jamás: el clericó. Fresco, colorido y rendidor, este trago se convirtió en un infaltable de las fiestas argentinas, sobre todo en Año Nuevo, cuando las copas se levantan con ganas y el verano pide algo liviano, pero sabroso.

Lo curioso es que, aunque hoy lo sentimos bien nuestro, el clericó tiene una historia viajera. Nació hace siglos, entre celebraciones romanas y celtas en Europa, donde la mezcla de vino con frutas de estación ya era sinónimo de festejo. Más tarde, el cóctel cruzó fronteras de la mano de los británicos, quienes lo popularizaron durante la colonización de la India. Allí se lo conocía como clarete, y de a poco fue mutando hasta llegar a Latinoamérica… y quedarse.

El clericó sigue presente en los hogares argentinos porque es práctico, económico y se adapta a lo que haya en la frutera. Manzana, naranja, durazno, frutilla, uvas… lo que haya, va.

Cómo preparar clericó

El clericó se puede preparar a base de vino tinto, blanco, rosado o sidra. En la Argentina es bastante común su elaboración con vinos tintos. Se necesita un litro de esta bebida y comenzar preparando hielo en la heladera.

Separar en la mesada de la cocina una naranja cortada en rodajas, una manzana, una pera y un durazno picados en cubos de aproximadamente un centímetro. Si se quiere dar un toque especial, se pueden sumar frutillas o arándanos.

Tener lista también la azucarera para usar dos cucharadas grandes. Puede reemplazarse por igual cantidad de miel o edulcorante. Para completar la preparación, se necesita un cuarto de taza de licor de naranja (cointreau).

En una jarra o en un bol grande colocar el vino y las frutas. Revolver apenas con cuchara de madera. Agregar el azúcar o su reemplazo y el licor. Revolver un poco más.

Es muy importante llevar la preparación a la heladera como mínimo durante 20 minutos o media hora para que se produzca el maridaje. Se sirve en vaso o copa con hielo y con cuchara para comer la fruta.

Con información de Crónica Recetas