Bombas de papa y queso: el truco para que queden crocantes sin freír

¿Quién se puede resistir a unas bombas de papa bien doraditas, con un corazón derretido de queso y ese crujiente tentador al primer bocado? Imposible. Pero lo mejor de todo es que no necesitás freírlas para que queden espectaculares. Así como lo leés: podés tener unas bombas crocantes y sabrosas, hechas al horno, sin salpicar aceite por toda la cocina ni sumar calorías de más.

Estas bombas nacen de la cocina casera, esa que con lo que hay en la heladera se las arregla para crear algo que termina robándose todos los aplausos. No hay certezas de su origen exacto, pero sí hay algo claro: son un clásico que pasó de generación en generación, reinventándose en cada casa. Algunas las hacen fritas, otras con jamón, otras con cebolla caramelizada… pero hoy te traigo una versión liviana y facilísima que no pierde ni una pizca de sabor.

¿Qué tienen de especial estas bombas? Primero, la textura: crocantes por fuera gracias al truco del horno y un toque de pan rallado. Segundo, el relleno: una bomba (literal) de queso derretido que se estira al partirlas. Y tercero, la simpleza. Papas, queso, condimentos y horno. ¿Más fácil? Imposible.

Truco para que queden crocantes sin freír

Ahora sí, la magia: una vez armadas, pasalas por huevo batido y después por pan rallado. Pero acá viene el secreto: rocialas con un chorrito de aceite en spray o pincelalas apenas con aceite común. Llevá al horno fuerte y dejá que se doren bien. El pan rallado se tuesta y las bombas quedan crujientes sin necesidad de freírlas.

Ingredientes

• 4 papas medianas
• 200 gramos de queso mozzarella
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Hervir las papas con cáscara hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y hacer un puré.
2. Agregar al puré el huevo, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
3. Cortar el queso en cubos pequeños. Tomar una porción de puré, colocar un cubo de queso en el centro y formar una bola.
4. Pasar las bolas por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
5. Colocar las bombas en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y hornear a 200°C por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Con información de Crónica Recetas