Receta para hacer en casa el alfajor con sal marina que es furor

El alfajor con sal marina de Havanna, lanzado este verano para celebrar los 150 años de Mar del Plata, ha causado furor y se ha convertido en el objeto de deseo de muchos. Pero ¿sabías que podés recrearlo fácilmente en casa? Aunque pueda sonar complicado, la receta es más sencilla de lo que pensás.

Este delicioso manjar se vendió exclusivamente en enero y febrero en la Costa Atlántica, lo que despertó la curiosidad de los golosos por probar su inigualable sabor. Su toque distintivo, sin duda, es la pizca de sal marina que lo hace único entre los alfajores tradicionales.

Aunque ya se puede encontrar el producto en varias partes del país, ¿por qué no intentar hacerlo en casa y darle tu toque personal?

Ingredientes

• 50 gramos de manteca
• 50 gramos de azúcar
• 50 gramos de miel
• 1 huevo
• 250 gramos de harina
• 50 gramos de maicena
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cucharada de licor de naranja
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chocolate para fundir (cantidad necesaria)
• Sal marina
• 120 gramos de dulce de leche
• 120 gramos de chocolate blanco
• 100 gramos de crema

Preparación

1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la miel en un bol.
2. Añadir la esencia de vainilla, el licor de naranja y el cacao amargo en polvo e incorporar todo. Continuar con la mezcla.
3. Sumar la harina y la maicena previamente tamizadas y mezclar hasta que quede una masa suave pero firme. Es importante este paso para darle consistencia al alfajor.
4. Estirar la masa para que tenga una altura de un par de milímetros y cortar tapitas redondas con el tamaño que le queramos dar al alfajor.
5. El paso más importante: agregar muy poco de sal marina por encima (no abusar) y llevar al horno a 170 grados por 8 minutos.
6. Preparar una ganache con el dulce de leche, el chocolate blanco previamente derretido y la crema.
7. Tomar dos tapitas que preparamos en el horno y hacer un círculo externo con dulce de leche repostero y, en el centro, colocar la ganache de dulce de leche.
8. Derretir chocolate (cuanto más sea el porcentaje de cacao, mejor) y bañar los alfajores.

Con información de Ámbito Recetas