Gastronomía argentina de referencia a nivel mundial

La gastronomía de Argentina es una de las más variadas y ricas del mundo. Su cocina se caracteriza por la influencia de las culturas europeas, especialmente la española e italiana, así como de las tradiciones indígenas y criollas.

Entre sus platos más típicos se encuentran el asado, la empanada, el locro, la pizza, las pastas, el dulce de leche y el mate, tal y como recoge un estudio elaborado por el casino Betway.

El asado

Es el plato nacional por excelencia. Consiste en una variedad de carnes a la parrilla, como vaca, cerdo, cordero, pollo y chorizo, acompañadas de ensaladas, pan y chimichurri, una salsa de perejil, ajo, vinagre y aceite. Se suele compartir en familia o con amigos los fines de semana o en ocasiones especiales.

La empanada

Otro plato emblemático de la cocina argentina. Se trata de una masa de harina rellena de diferentes ingredientes, como carne picada, queso, jamón, cebolla, aceituna, huevo duro y pasas de uva. Las empanadas se pueden hornear o freír y se consumen como entrada o como comida rápida.

El locro

Es un guiso espeso y nutritivo que se prepara con maíz blanco, porotos, zapallo, carne de vaca y cerdo, chorizo colorado y mondongo. Es un plato típico del noroeste del país y se suele servir en fechas patrias, como el 25 de mayo o el 9 de julio.

La pizza y las pastas

Dos platos que reflejan la influencia italiana en la gastronomía argentina. La pizza se elabora con una masa fina o gruesa cubierta de salsa de tomate, queso mozzarella y otros ingredientes al gusto, como jamón, aceitunas, morrones o anchoas.

Las pastas se pueden hacer caseras o compradas y se acompañan de diversas salsas, como bolognesa, carbonara, pesto o tuco.

El dulce de leche

Este producto lácteo que se obtiene al cocinar leche con azúcar hasta que adquiere un color caramelo y una consistencia cremosa. Es el ingrediente principal de muchos postres argentinos, como alfajores, flanes, tortas, helados y facturas.

El mate

Es una infusión que se prepara con la hierba del mismo nombre, una planta originaria de Sudamérica. Se coloca la hierba en un recipiente llamado mate y se vierte agua caliente con una bombilla o pajita metálica.

El mate se puede tomar solo o con azúcar, miel o hierbas. Es una bebida social que se comparte entre varias personas.

Torta Rogel

Esta es una receta sencilla y deliciosa que puedes hacer con ingredientes argentinos.

Se trata de un pastel formado por capas de masa hojaldrada rellenas de dulce de leche y cubiertas de merengue. Para hacerla necesitas:

– 500 g de harina

– 250 g de manteca

– 2 huevos

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de vinagre

– Agua fría

– 500 g de dulce de leche

– 4 claras de huevo

– 200 g de azúcar

– Jugo de limón

Los pasos son los siguientes:

1. En un bol mezcla la harina con la sal y la manteca fría cortada en trozos hasta formar un arenado.

2. Añade los huevos batidos con el vinagre y agua fría hasta formar una masa homogénea.

3. Divide la masa en 8 porciones iguales y estira cada una con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta obtener discos finos.

4. Pincha los discos con un tenedor y hornea cada uno en una placa engrasada a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén dorados.

5. Deja enfriar los discos sobre una rejilla.

6. En un bol bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y añade el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme.

7. Añade unas gotas de jugo de limón y mezcla bien.

8. Coloca un disco de masa sobre un plato y cubre con dulce de leche.

9. Repite el proceso con los demás discos alternando capas de masa y dulce de leche.

10. Cubre toda la torta con el merengue usando una espátula o una manga pastelera.

11. Dora el merengue con un soplete o en el horno con cuidado.

12. Refrigera la torta hasta que esté firme y córtala en porciones.

¡Disfruta tu torta rogel! Y si puedes, también de los platillos que te hemos presentado.