Receta de ceviche con palta: un plato fresco y sabroso

El cocinero de LA BRÚJULA 24, nos trae en esta oportunidad una imperdible receta para acercarnos a la cocina peruana: ceviche con palta, un plato fresco y con un sabor incomparable.

Lo rápido y fácil que resulta elaborar esta preparación, ya que no necesita cocción, la hace perfecta para cualquier ocasión.

Para esta receta podés utilizar merluza o bien prepararla con lenguado. Lo más importante a la hora de la elección, es que el pescado sea muy fresco.

Receta de ceviche con palta

Ingredientes

• 450 grs de filet de merluza o lenguado (sin piel y sin espinas)
• Jugo de 7 limones
• 125 ml de agua
• 340 grs de tomates
• 1 ají morrón
• 65 ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta a gusto 
• 1 palta
• 1 cebolla morada
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Cortar el pescado en cubos pequeños, colocar en un bol de vidrio y cubrir con el jugo de limón disuelto en el agua.
2. Poner en la heladera durante 3 horas o hasta que el pescado se vuelva opaco.
3. Retirar de la heladera, agregar los tomates y el ají morrón (picados finos), el aceite de oliva y el orégano. Mezclar y salpimentar a gusto. Luego, volver a poner en la heladera hasta que se enfríe.
4. Distribuir el ceviche en copas y decorar con rebanadas de palta y aros de cebolla.
5. Espolvorear con el cilantro fresco picado y servir de inmediato.