Canasta sin TACC en Bahía: una persona celíaca gasta el doble en alimentación

La Canasta Alimentaria Básica (CAB) para una persona celíaca en Bahía Blanca registró un valor de $468.595 al mes de febrero (dato más reciente), un monto que es poco más del doble de lo que gastaría una persona sin ese diagnóstico.

Los datos los recopiló el Centro Regional de Estudios Económicos (Creebba), que inició la investigación en diciembre y que concluye que "en promedio, a lo largo de los tres meses registrados, el diferencial se ubicó en 116,3%".

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten (presente en trigo, avena, cebada y centeno) que afecta a personas con predisposición genética y puede manifestarse en cualquier etapa de la vida. En Argentina, se estima que 1 de cada 167 adultos y 1 de cada 79 niños la padecen, y el único tratamiento consiste en mantener una dieta estricta libre de gluten de por vida.

Según el Creebba, son varios los factores que explican la enorme brecha, y el primero tiene que ver con el mercado de productos sin TACC, porque es "relativamente pequeño en comparación con el de los productos que consume la población en general. Esto lleva a que los costos sean distribuidos entre menor número de unidades producidas, lo que se traduce en precios más altos".

En segundo lugar, detallan que esos productos con el famoso logo que se ven en las góndolas o en dietéticas son más caros porque su "método de producción es más complejo", ya que se "exigen medidas de control y precaución extremadamente estrictas para la entrega, producción y envasado de estos alimentos".

Los datos del Creebba también muestran que la brecha entre alimentos sin TACC y tradicionales, varía de producto en producto y el caso más extremo es el del pan que llega a ser hasta 878% mayor. Le siguen otros como la harina de trigo (617%), galletitas de agua (357%), fideos (182%) y galletitas dulces (110%).

Por otro lado, los datos indican que en febrero, la canasta sin TACC se encareció 1,7%, por debajo del alza que experimentó la canasta tradicional que fue de 3,2%.

El Creebba detalló que para definir la composición de la CBA sin TACC, se tomó como referencia la canasta establecida por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC),
reemplazándose los componentes de la misma por sustitutos libres de gluten.