Costillas de cerdo a la mexicana: un plato fácil y con un sabor único

El cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca en este oportunidad una receta imperdible nacida en las cocinas de México. Se trata de una preparación muy fácil de hacer y con un sabor realmente único.

Este plato al que nos referimos se llama costillas de cerdo a la mexicana y en esta nota te ofrecemos el paso a paso para su elaboración.

Receta de costillas de cerdo a la mexicana (6 porciones)

Ingredientes

• 1.500 kg de costillas de cerdo
• Aceite en aerosol
• Sal/pimienta a gusto
• 250 grs. de ají morrón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de orégano seco
• 10 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 60 ml de tequila

Preparación

1. Desgrasar las costillas de cerdo y cortar en trozos.
2. Calentar una sartén, rociar con aceite y dorar las costillas de cerdo. Salpimentar a gusto.
3. Picar o procesar los ajíes junto con el comino, el orégano, los dientes de ajo y la cebolla. Agregar a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 50 minutos, removiendo constantemente.
4. Añadir el tequila, dejar evaporar el alcohol y cocinar durante 10 minutos más (o hasta que la carne esté cocida y absorba la salsa).
5. Retirar del fuego y servir el cerdo caliente con la salsa, acompañado de una ensalada o papas hervidas.