Situación del sector panadero en Bahía: "Algunos pasaron a la clandestinidad"

La caída en las ventas atraviesan de manera distinta a los diversos rubros en Bahía Blanca. Aunque lejos de los número de cierres que se reportan a nivel nacional, la ciudad no escapa de una dura realidad para el sector y algunos pasaron a una especie de "clandestinidad" y ahora producen desde espacios como sus garajes.

"Estamos en un momento complicado con mermas en la venta de alrededor del 30-40%. Seguramente algún colega habrá cerrado sus puertas, algunos habrán pasado a la clandestinidad", señaló Pablo Cesari, titular del Centro Industrial de Panaderos de Bahía Blanca, en el programa Nunca es Tarde.

"Es muy importante también que la gente lo tenga presente, porque no hay controles bromatológicos de ningún tipo. Y si encuentran diferencias de precios con lo que son las panaderías, también tienen que tener en cuenta que no tributan ningún tipo de impuesto", agregó.

Cesari dijo que las estadísticas nacionales que dan cuenta de 14 mil panaderías cerradas o caída de 80% en la venta de facturas, hay "que tomarlo con pinzas", porque no refleja la realidad de la ciudad, que si bien está atravesando dificultades, no son tan pronunciadas.

"Estamos hablando de un tema de actualidad económica del país y a eso hay que sumarle la catástrofe de marzo", refirió y agregó que "el tipo de consumo cambió desde la pandemia".

Por otro lado, Cesari señaló que en cuanto a precios, el rubro "está muy tranquilo. Desde la pandemia para acá venimos cediendo mucho de nuestra rentabilidad del negocio. Actualizar nuestros productos de venta, nos llevamos a cubrir a veces el tema de inflación, porque tenés un combo letal entre la gente que no tiene plata y te aumentan mucho los servicios. Entonces, si yo me voy muy lejos con el precio, no entra nadie en la panadería. Y la idea es que por lo menos entre gente y cubrir costos, mínimamente".