Polenta con curry, zapallo y queso: receta cremosa y sabrosa

Cuando el frío empieza a calar los huesos y el cuerpo pide algo calentito, no hay nada como una buena polenta. Pero esta vez vamos a darle una vuelta de rosca con sabores más atrevidos y reconfortantes: curry, zapallo asado y un queso bien derretido. ¿El resultado? Una delicia cremosa, con un toquecito picante que te va a levantar el ánimo al instante.

Además, no solo es una receta sabrosa y fácil de hacer, sino que también es sin gluten, ideal para personas celíacas o simplemente para quienes buscan alternativas más livianas.

Ingredientes (para 2-3 porciones generosas):

• 1 taza de polenta instantánea
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche (puede ser vegetal si querés una versión vegana)
• 1 taza de puré de zapallo (asado o hervido)
• 1 cdita de curry en polvo (ajustá a tu gusto)
• Sal y pimienta a gusto
• 100 g de queso cremoso, rallado o en cubitos (puede ser muzzarella, pategrás o el que tengas a mano)
• Un chorrito de aceite de oliva o manteca (opcional, para darle un plus de sabor)

Preparación

1. Primero el zapallo: Si todavía no lo tenés listo, asalo o hervilo hasta que esté bien tierno. Pisalo o mixealo hasta que te quede un puré suave.
2. Hacemos la base: En una olla, calentá el agua con la leche y agregá sal, pimienta y el curry. Cuando rompa el hervor, bajá el fuego y empezá a agregar la polenta en forma de lluvia, sin dejar de revolver.
3. Revolvé sin miedo: Esto es clave para que no se formen grumos. Cociná a fuego bajo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que espese.
4. Sumá el puré de zapallo: Incorporalo bien a la mezcla. Vas a ver cómo le da color y una textura cremosa espectacular.
5. El toque final: Apagá el fuego y agregá el queso. Revolvé hasta que se derrita por completo. Si querés, podés sumar un poco de manteca o aceite de oliva para que quede más suave aún.

Podés servirla en platos hondos, con un poco más de queso por encima y un toque de pimienta negra recién molida. Si te gusta, unas semillitas de zapallo tostadas arriba le dan crocante y quedan pintadas.

Con información de Diario Uno Recetas