Receta de tortas fritas: el acompañamiento ideal para las tardes de lluvia

Cuando el pronóstico del tiempo vaticina lluvias, es casi automático pensar en tortas fritas. Este clásico de las cocinas argentinas se convierte en el compañero perfecto para esas tardes grises y melancólicas.

La mejor parte es que hacerlas no implica ningún reto culinario descomunal. Esta receta se compone de unos pocos ingredientes, la mayoría de los cuales ya habitan cómodamente en la despensa de tu hogar, o son tan sencillos de encontrar que ni siquiera tendrás que mojarte bajo la lluvia.

La versión tradicional de las tortas fritas se elabora con grasa vacuna, pero si no tenés a mano, podés optar por la manteca como digna sustituta.

Ingredientes

• 500 gramos de harina
• Cuatro cucharadas de grasa o manteca
• Media taza de agua
• Dos cucharaditas de sal
• Aceite o grasa vacuna para freír

Preparación

1. Colocar la harina en un recipiente, hacer una especie de volcán y colocar en el centro la grasa a temperatura ambiente.
2. Ir agregando el agua paulatinamente y luego salar.
3. Mezclar toda la masa, amasar hasta formar un bollo y dejar reposar una hora.
4. Luego del reposo de la masa, se debe cortar en pequeños bollos, achatarlos con la mano y, por último, pincharlos con tenedor.
5. Colocarlas en aceite para freír hasta que doren. 
6. Retirar del aceite y espolvorear con azúcar.

Con información de Crónica Recetas