Receta de Julio Borro
Tarta vegetariana: rica, fácil y casera
En su habitual columna gastronómica, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos trae este jueves una receta deliciosa, fácil y nutritiva: una tarta vegetariana, cuya masa casera la podremos guardar en el freezer hasta por tres meses.
Las tartas suelen ser un plato sencillo, con muchas opciones a la hora de pensarlas para un almuerzo o cena, y solo llevan unos pocos minutos de preparación. Aquí, el paso a paso de esta imperdible receta:
Ingredientes para la masa
- 250 grs de harina 0000
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 130 grs de manteca
- 50 cc de agua fría
Preparación
- En un recipiente colocamos la harina, la sal, el pimentón y la manteca. Cuando notemos que los ingredientes quedan disgregados, en ese momento colocamos el agua fría y unimos.
- Dejamos descansar en una bolsa de nylon. (Si lo desean, se puede conservar la masa en frezeer por tres meses).
Ingredientes para el relleno
- 6 espárragos
- 2 tomates medianos
- 1 zucchini
- 4 cebollas chicas
- 1 morrón rojo mediano
- 1 berenjena
- 1 atado chico de espinacas
- 2 huevos
- sal y pimienta
- semillas de sésamo
Preparación
- Cortar los vegetales a lo largo -excepto la espinaca-, y grillamos en plancha o bifera hasta dorar
- Estiramos la masa y la llevamos a un molde para horno, agregamos las verduras y cubrimos con las hojas de espinaca. Luego, vamos “tapando” el relleno formando pellizcos con el resto de la masa
- Pintamos con huevo batido y cubrimos con las semillas de sésamo
- Finalmente, la cocinamos al horno a 170 grados
- (Optativo) al momento de servir, podemos batir mayonesa con leche y agregar por encima de la preparación
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