Cuatro recetas saludables para hacer con garbanzos de lata

Si estás buscando ideas fáciles, nutritivas y que no te lleven horas en la cocina, los garbanzos de lata son tu nuevo mejor amigo. Vienen listos para usar, son súper versátiles y están llenos de proteínas, fibra y nutrientes que te ayudan a mantener una alimentación sana… sin sufrir en el intento.

Lo bueno es que podés transformarlos en comidas riquísimas, ligeras y con mucho sabor. De esas que te dejan satisfecho, pero sin culpa. Todas estas recetas son ideales si querés bajar de peso sin aburrirte de la comida "saludable".

Hummus de garbanzos cremoso y fácil

Un clásico que nunca falla. Perfecto para untar, acompañar con vegetales crudos, tostadas o usar como aderezo liviano.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 2 cucharadas de tahini (o reemplazá por 1 cda de aceite de oliva si no tenés)
• Jugo de ½ limón
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y comino a gusto

Preparación

Procesá todo hasta lograr una crema suave. Si está muy espeso, sumá una cucharada de agua o más limón... Y listo, más simple, imposible.

Pan de garbanzos en licuadora

Una opción sin harina tradicional, sin amasado y con un plus de proteínas. Ideal para reemplazar el pan común en desayunos o meriendas.

Ingredientes

• 1 taza de garbanzos de lata escurridos
• 2 huevos
• 1 chorrito de aceite de oliva
• Sal, orégano o las especias que te gusten

Preparación

Poné todo en la licuadora y procesá hasta que quede una mezcla homogénea. Volcá en un molde pequeño y horneá a 180°C por 20-25 minutos. Dejá enfriar antes de cortar.

Garbanzos en escabeche

Perfectos para sumar a ensaladas, picadas ligeras o como acompañamiento.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 6 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/4 l de vino blanco
• 1/4 l de aceite de oliva
• 1/4 l de vinagre de manzana
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta negra en grano
• 2 huevos

Preparación

1. Lavá los garbanzos para eliminar el líquido conservante. Dejalos escurrir.
2. En una sartén amplia, colocá un chorrito de aceite y todas las verduras peladas y cortadas en juliana, y sumá los ajos en láminas a fuego lento. Agregá el laurel y la pimienta.
3. Cuando las verduras se ablanden, agregá el aceite, el vino y el vinagre y llevá a ebullición. Bajá el fuego y dejá cocinar por 10 minutos sin tapar.
4. Mientras tanto, cociná los huevos en agua con sal por 10 minutos.
5. Luego, cociná los garbanzos bien escurridos y dejalos por 10 minutos.
6. Sacá los garbanzos, escurrilos y mezclá en un bol con las verduras. Picá los huevos duros, agregá sal y decorá con ramas de tomillo. Dejá enfriar antes de servir.

Garbanzos crujientes: el snack saludable

Este snack reemplaza a las papas fritas sin esfuerzo.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimentón, cúrcuma, curry o condimentos a gusto

Preparación

Secá bien los garbanzos (clave para el crocante), mezclalos con los condimentos y horneá a 200°C por 20-25 minutos, moviéndolos a mitad de cocción. Te van a quedar dorados, crocantes y adictivos.

Con información de Diario Uno Recetas