Papas a la crema: receta casera, fácil y exquisita

¿Viste esos días en los que el cuerpo te pide algo calentito y bien casero? Bueno, las papas a la crema entran directo en esa categoría reconfortante. Sin exagerar, este plato humeante es de esas comidas que te cambian el humor con el primer bocado.

Clásicas en muchísimos hogares argentinos, las papas a la crema supieron ganarse su lugar en la mesa familiar. ¿La razón? Una textura suave que se deshace, sabor intenso y esa combinación irresistible entre papa, crema y queso que te abraza desde adentro.

Podés servirlas como acompañamiento —van de diez con pollo, carne o cerdo— o como plato principal cuando querés algo sencillo pero rendidor.

Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 1 kg de papas (las más firmes que consigas)
• 1 cebolla picada (opcional, pero suma un montón)
• 300 ml de crema de leche
• 200 ml de leche
• 1 cucharada de manteca
• 1 diente de ajo picado o ½ cucharadita de ajo en polvo
• 150 g de queso rallado (regianito, parmesano o el que tengas)
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
• Perejil picado para el toque final

Preparación

1. Prepará las papas: pelalas, lavalas y cortalas en rodajas finitas, tipo papas españolas. Cuanto más parejo el corte, mejor se cocinan.
2. Salteá para sumar sabor: en una sartén o cacerola, derretí la manteca y rehogá la cebolla y el ajo hasta que larguen ese olorcito tentador. Si preferís sin cebolla, podés saltear solo el ajo o arrancar directamente con la crema.
3. La magia cremosa: sumá la crema de leche y la leche. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Revolvé y dejá calentar apenas sin que hierva fuerte.
4. Integramos las papas: agregá las rodajas de papa y mezclá para que todas se embeban en la crema. Tapá la olla y cociná a fuego bajo por unos 20–25 minutos, o hasta que estén tiernas.
5. El toque final: cuando las papas estén casi listas, espolvoreá queso rallado por encima y dejá que se derrita. Si te gusta el queso gratinado, pasalas a una fuente y llevá 10 minutitos al horno.