Bondiola de cerdo desmechada: receta sencilla, sabrosa y rendidora

Si alguna vez soñaste con un plato que se cocine casi solo, llene tu casa de aromas y te saque más de un "¡qué rico!", entonces tenés que probar la bondiola de cerdo desmechada. Este clásico de la cocina criolla es mucho más que una receta: es una forma de hacer rendir el tiempo, el sabor y, por qué no, el aplauso de quienes se sienten a tu mesa.

Con una buena bondiola, algunos condimentos clave y paciencia (sí, la clave está en el fuego lento), vas a lograr una carne tan tierna que se deshace sola con el tenedor.

¿Qué tiene de especial la bondiola desmechada? Todo. Pero, si hay que elegir, su textura jugosa es lo que la convierte en la estrella de cualquier plato. Se trata de un corte noble, con vetas de grasa justas que, al cocinarse despacito, van derritiéndose y bañando la carne desde adentro.

Ingredientes

• 1 kg de bondiola de cerdo
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva

Preparación

1. Precalentar el horno a 160°C.
2. En una sartén, dorar la bondiola con un poco de aceite de oliva.
3. Colocar la bondiola en una fuente para horno y añadir las cebollas y el ajo picados.
4. Verter el caldo de carne y la salsa barbacoa sobre la bondiola.
5. Cubrir con papel aluminio y cocinar en el horno durante 3 horas.
6. Retirar del horno, desmechar la carne y mezclar con los jugos de cocción.

Algunos tips para que la receta salga mejor

• Elegí una bondiola de buena calidad para asegurar un sabor óptimo.
• Dejá reposar la carne unos minutos antes de desmecharla para que absorba los jugos.
• Podés agregar hierbas frescas como romero o tomillo para un toque aromático.
• Si preferís un sabor más intenso, mariná la bondiola la noche anterior.

Con información de Crónica Recetas