Tarta de dulce de leche con sal marina: el postre que no sabías que necesitabas

¿Tenés ganas de preparar un postre que sorprenda, enamore y que no te lleve horas en la cocina? Bueno, acá va una joyita: tarta de dulce de leche con sal marina y una base de chocolate amargo que es puro placer.

Puede sonar raro eso de ponerle sal al postre, pero te prometemos que funciona. El dulce de leche, tan suave y goloso como siempre, encuentra en los cristales de sal marina un contraste que lo hace brillar todavía más. Y si además lo montás sobre una masa de chocolate amargo, tenés un postre elegante, moderno y sabrosísimo.

Ingredientes

Para la masa de chocolate amargo:

• 200 g de harina 0000
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 100 g de azúcar impalpable
• 125 g de manteca fría (en cubos)
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de dulce de leche repostero
• Escamas de sal marina

Opcionales para sumar textura o sabor:

• 50 g de nueces o almendras tostadas, picadas gruesas

Preparación

Prepará la masa:

1. En un bol grande, tamizá la harina, el cacao y el azúcar impalpable.
2. Agregá la manteca fría en cubitos y desmenuzala con los dedos hasta formar una textura arenosa.
3. Sumá el huevo y mezclá lo justo y necesario hasta que la masa se una (sin amasar demasiado).
4. Hacé un bollo, envolvelo en film y lleválo a la heladera por al menos 30 minutos.

Estirá y horneá:

1. Precalentá el horno a 180°C.
2. Estirá la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que tenga unos 3 mm de espesor.
3. Forrá una tartera de 22–24 cm (mejor si es desmontable) y pinchá la base con un tenedor.
4. Llevá al freezer por 10 minutos (esto evita que se encoja al hornear).
5. Horneá por 15 a 18 minutos, o hasta que la masa esté seca al tacto. Dejá enfriar por completo.

Armado final:

1. Una vez fría la base, volcá el dulce de leche repostero y alisá con una espátula.
2. Espolvoreá la sal marina en escamas por encima (con cariño, no hace falta pasarse).
3. Si querés sumar textura, agregá frutos secos tostados, chips de chocolate o lo que te guste.
4. Llevá la tarta a la heladera por 1 o 2 horitas para que tome cuerpo.

Con información de TN Recetas