Osobuco al vino tinto: receta fácil, económica y llena de sabor

Cuando el otoño empieza a mostrar los primeros vientos frescos y las ganas de quedarse en casa se multiplican, nada mejor que un buen plato de cuchara para levantar el ánimo. Y si hay una receta que cumple con esa misión de calidez y sabor, es sin duda el osobuco al vino tinto.

Este corte de carne vacuna es uno de los más sabrosos y rendidores que podés encontrar en la carnicería. No solo es económico, sino que, bien cocinado, se deshace con el tenedor.

Además esta receta va bien con todo: papas fritas crujientes, un puré casero bien mantecoso o un arroz blanco que absorba toda esa salsa gloriosa.

Ingredientes

• 4 medallones de osobuco
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 caja de puré de tomate
• 1 1/2 taza de caldo de verdura (podés disolver un cubito)
• 1/2 vaso de vino tinto
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla con aceite, rehogar la cebolla y el ajo aplastado hasta que ambos lados estén tostados.
2. Por otra parte, salpimientar el osobuco, espolvorear harina de ambos lados y sumar las cebollas por encima. Dorarlo a fuego fuerte.
3. A continuación, agregar media caja de puré de tomate y medio vaso de vino tinto y dejar que se cocine por 5 minutos a fuego fuerte.
4. Agregar el caldo de verduras y remover una vez, sin mezclar muchas veces. Condimentar a gusto y tapar hasta que hierva.
5. Por último, cuando llegue a ebullición, bajar la temperatura a fuego medio y cocinar por 30 minutos. Cuando el hueso se haya salido por sí solo, y el osobuco al vino tinto se pueda cortar como una manteca, estará listo.

Con información de Diario Uno Recetas