La receta para hacer una sopa cremosa de zapallo

Cuando el otoño empieza a pintar las calles de tonos dorados y el frío se cuela por cada rendija, no hay nada como una buena sopa caliente para levantar el ánimo. Y si es de zapallo, mejor todavía. Esta receta clásica no solo llena el plato de color y cremosidad, sino que también reconforta el cuerpo y el corazón.

¿Lo mejor? Con unos pocos ingredientes y un ratito de cocina, podés tener una sopa espectacular lista para cualquier momento del día. Además, al ser naturalmente vegana, es una opción saludable y apta para todos los gustos.

No importa si es para una cena liviana, un almuerzo rápido o incluso para guardar en el freezer y tener siempre a mano: esta sopa es un comodín delicioso.

Ingredientes

• 1 zapallo: en gramos, equivaldría a unos 800. Si es muy grande, se usa solo la mitad
• 1 cebolla grande o 2 chicas
• 400 ml (2 vasos) de leche vegetal o agua

Condimentos:

• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de sal

Preparación

1. Cortar el zapallo y dejarle la cáscara, si se desea.
2. Picar la cebolla en cubos pequeños.
3. Poner los ingredientes en una olla junto con la leche y los condimentos.
4. Luego, dejar la mezcla al fuego hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se reduzca a la mitad.
5. Mixear todos los vegetales hasta alcanzar la textura deseada.

Con información de TN Recetas