Para darte un “gustito”: receta de mantecol casero

¿Buscas una delicia para esos momentos en los que ansías algo dulce? No hay nada mejor que preparar un delicioso mantecol casero y darte un verdadero gusto al paladar.

Este postre tradicional argentino, similar al turrón, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Aunque muchos lo consumen únicamente en las fiestas, la verdad es que su elaboración es mucho más sencilla de lo que se piensa, aunque requiere algo de tiempo de refrigeración.

A excepción de la mantequilla de maní, necesitarás ingredientes que en su mayoría son básicos y es muy probable que ya los tengas en tu casa, tales como huevo, azúcar o sal.

Ingredientes

• 200 gr de mantequilla de maní
• 150 gr de azúcar
• 1 clara
• Una pizca de sal
• 1 cucharada colmada de miel
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

• Para comenzar con esta receta, hay que hacer un caramelo rubio, en el punto intermedio entre el almíbar y el caramelo.
• Poner a fuego medio en un recipiente y el azúcar, la cucharada de miel y el agua. Cuando comienza a burbujear, revolver hasta que donde apenas color amarillo y apagar el fuego.
• Batir la clara con una pizca de sal a punto nieve.
• Luego, incorporar el caramelo a las claras en forma de hilo, lentamente, mientras seguimos batiendo.
• Una vez que la preparación está apenas tibia, casi fría, agregar una cucharada de esencia de vainilla.
• Para el siguiente paso, batir bien hasta integrar la mezcla.
• Forrar una fuente de 20 x 15, con papel film o manteca.
• Agregar la pasta de maní al merengue y mezclar bien hasta que se integre. Se debe hacer rápido para que la preparación no se ponga dura.
• Volcar en un molde, y desparramar con la ayuda de una espátula para que quede bien parejo.
• Para ir terminando, cubrir con más papel film y llevar a la heladera durante, por lo menos, 24 horas.
• Pasado un día de refrigeración, el mantecol estará listo para su consumo. Se puede desmoldar y cortar en porciones, y mantener en frío durante quince días.

Fuente: Crónica Recetas