Deliciosos canelones rellenos de verdura y ricota

Hoy el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca una receta imperdible. Los canelones de verdura y ricota son una opción liviana y perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida principal bien sabrosa.

Lo mejor de esta preparación es que podés usar la masa que se compra en el supermercado o también optar por elaborar la clásica masa de panqueques. Acá te explicamos en detalle el paso a paso.

Además, podés agregar un toque extra de sabor colocando queso rallado o salsa bechamel por encima. Luego, simplemente hay que gratinar los canelones en el horno y el resultado será una delicia dorada y apetitosa.

Ingredientes

Panqueques:

• 500 cc de leche
• 250 g de harina 0000
• 25 g de manteca derretida
• 2 huevos
• Sal, a gusto

Relleno:

• 500 g de ricota firme
• 500 g de espinaca o acelga
• 100 g de queso rallado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo

Preparación

1. Para la masa: integrar los ingredientes con un batidor de mano. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Cocinar en una sartén antiadherente con manteca y formar los discos de masa.
2. Para el relleno: saltear la cebolla junto al ajo. Reservar. En un bowl, colocar la espinaca o acelga cocida y escurrida, la ricota, los condimentos, el queso y el salteado de cebolla.
3. Poner el relleno en el disco y enrollar hasta formar un tubo, colocar en una fuente profunda apta para horno. Una vez dispuestos todos los canelones, bañar con una capa de salsa de tomate y luego con una capa de salsa blanca.
4. Agregar el queso rallado y llevar al horno hasta dorar.