Receta de Julio Borro
Deliciosos canelones rellenos de verdura y ricota
Personalizalos con tu salsa favorita y gratinalos en el horno para obtener un plato irresistible.
Hoy el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos acerca una receta imperdible. Los canelones de verdura y ricota son una opción liviana y perfecta para aquellos que buscan disfrutar de una comida principal bien sabrosa.
Lo mejor de esta preparación es que podés usar la masa que se compra en el supermercado o también optar por elaborar la clásica masa de panqueques. Acá te explicamos en detalle el paso a paso.
Además, podés agregar un toque extra de sabor colocando queso rallado o salsa bechamel por encima. Luego, simplemente hay que gratinar los canelones en el horno y el resultado será una delicia dorada y apetitosa.
Ingredientes
Panqueques:
- 500 cc de leche
- 250 g de harina 0000
- 25 g de manteca derretida
- 2 huevos
- Sal, a gusto
Relleno:
- 500 g de ricota firme
- 500 g de espinaca o acelga
- 100 g de queso rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Para la masa: integrar los ingredientes con un batidor de mano. Dejar reposar 20 minutos en la heladera. Cocinar en una sartén antiadherente con manteca y formar los discos de masa.
- Para el relleno: saltear la cebolla junto al ajo. Reservar. En un bowl, colocar la espinaca o acelga cocida y escurrida, la ricota, los condimentos, el queso y el salteado de cebolla.
- Poner el relleno en el disco y enrollar hasta formar un tubo, colocar en una fuente profunda apta para horno. Una vez dispuestos todos los canelones, bañar con una capa de salsa de tomate y luego con una capa de salsa blanca.
- Agregar el queso rallado y llevar al horno hasta dorar.
- José Hernández y Reynal
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