Cómo hacer budín inglés: una clásica receta navideña

A pocas semanas de la llegada de las Fiestas, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos presenta en esta ocasión el paso a paso para elaborar un delicioso budín inglés, una receta que no puede faltar en tu mesa navideña.

Esta preparación cuenta con muchas versiones, pero acá te acercamos lo necesario para lograr un budín cargado de frutas, sabores y texturas.

Para esta receta se usan frutos secos, frutas confitadas e incluso de manera opcional se le puede añadir algún tipo de licor.

Ingredientes

• 200 gr manteca/margarina
• 200 gr azúcar
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada esencia de vainilla
• ralladura de 1 limón (opcional)
• 4 huevos
• 300 gr harina 0000 (en lo posible leudante)
• 2 cucharaditas polvo de hornear
• 100 gr cerezas marrasquino
• 100 gr frutas secas (nueces, almendras,castañas)
• 150 gr frutas abrillantadas
• 150 gr pasas de uvas sin semillas remojadas previamente en 50 cc de coñac

Decoración:

• Puede ser con hilos de chocolate blanco o glasé 
• frutas abrillantadas y secas

Preparación

1. Batir la manteca pomada con azúcar y miel hasta cremar.
2. Agregar esencia de vainilla y huevos de a uno incorporando muy bien luego de cada adición. Perfumar con la ralladura de limón.
3. Incorporar la harina tamizada junto con la fruta.
4. Dividir en los dos moldes. Emparejar la superficie y llevar a cocinar en horno pre-calentado 180° durante 40 minutos aproximadamente. 
5. Retirar del horno y una vez frío decorar a gusto.