Receta de tarta de tomates, para una comida rápida y riquísima

La tarta es una de las preparaciones más sencillas, cuya versatilidad nos permite innovar a la hora de elegir un buen relleno. Por ello en esta oportunidad, el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos ofrece el paso a paso para elaborar una deliciosa tarta de tomates, ligada con queso y huevo.

Además, las tartas con verduras son una excelente opción para esta época de altas temperaturas, aunque haya que prender el horno, la ventaja es que también se pueden consumir frías.

En esta sencilla receta podés utilizar los tomates que encuentres o prefieras.

Ingredientes

• 2 kg de tomates
• Sal y pimienta
• 4 huevos
• 250 cm3 de queso crema
• 1 masa para tarta
• 250 grs de queso reggianito rallado

Preparación

1. Colocar en una tartera la masa para tarta, estirar bien y cocinar a blanco.
2. Batir los huevos hasta que estén espumosos. Añadir queso crema y mezclar bien.
3. Agregar queso reggianito rallado, los tomates cortados (maduros, pelados, sin semilla y sin piel, cortados en pequeños cubos), sal y pimienta. Se puede agregar un poco de orégano.
4. Colocar la mezcla en la masa cocida a blanco y llevar a horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.
5. Bajar el horno a temperatura media y terminar de cocinar por 30 minutos aproximadamente, o hasta que la superficie esté dorada.
6. Servir con una ensalada de hojas verdes con aceite de oliva y decorar con tomates secos.