Budín de limón: un clásico imperdible para la hora del té

El cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos trae en esta oportunidad una receta dulce ideal para la hora de la merienda, se trata de un riquísimo budín de limón que resulta muy fácil de preparar.

Este budín cuenta con una textura delicada, con la humedad justa, y va
cubierto con un glaseado de limón super delicioso para darle intensidad al sabor.

Ingredientes

• 100 g de manteca
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina leudante
• 1 pizca de sal
• 2 huevos
• 125 cc de leche
• Ralladura de 2 limones
• Almíbar
• 100 g de azúcar
• 60 cc de jugo de limón

Preparación

1. Batir la manteca blanda con el azúcar
2. Agregar los huevos de a uno y batir
3. Sumar la ralladura, alternar la leche y la harina e integrar
4. Poner la preparación en una budinera enmantecada grande
5. Llevar a horno precalentado 180°, por 45 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un cuchillo salga seco
6. Por otro lado, poner el azúcar en una sartén con el jugo de limón. Dejarlo hervir, pero poco tiempo, sólo hasta derretir bien el azúcar, serán unos 4 o 5 minutos
7. Pinchar en caliente el budín y volcar el almíbar sobre él
8. Dejar enfriar un poco y desmoldar
9. Por último, bañar el budín con glasé