Flan de zucchinis: una receta simple y deliciosa

El cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos presenta en esta oportunidad el paso a paso para realizar un delicioso flan de zucchini, una receta fácil y económica.

Esta preparación se destaca por su suavidad, pero además, el zucchini -también conocido como calabacín-, es sumamente beneficioso para el organismo.

Receta de flan de zucchini (8 porciones)

Ingredientes

• 3 zucchinis (medianos)
• 30 grs. de manteca
• 200 grs. de puerros (usamos la parte blanca)
• 1 papa (para hacer puré)
• 100 cc de cerveza
• 300 grs. de crema de leche
• 4 huevos
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar los zucchinis en cubitos bien chiquitos y cocinarlos con la manteca a fuego bajo. Colocamos la sal y los puerros.
2. Una vez que los mismos se pongan bien tiernos, los colamos y hacemos un puré.
3. En un recipiente colocamos los zucchinis y el puré de papa, condimentamos y agregamos la cerveza, luego mezclamos todo.
4. A la mezcla le incorporamos la crema de leche y los huevos (batidos aparte).
5. Vertemos la preparación en un molde savarín previamente enmantecado y con un poco de avena o pan rallado. Cocinamos a baño maría entre 45 minutos y 1 hora.
6. Ya cocinado, esperar a que se entibie para desmoldarlo.