La fusión más irresistible: el postre que combina brownie y chocotorta

Hay encuentros que parecen escritos por el destino. Y si hablamos de dulzura, pocos son tan gloriosos como el que une al brownie con la chocotorta. Dos clásicos que, por separado, ya conquistan corazones; juntos, directamente desatan una revolución de sabor.

Por un lado, tenemos al brownie: ese bizcocho húmedo, intenso, con un toque apenas crocante en la superficie y alma de chocolate puro. Por el otro, la chocotorta, orgullo nacional, nacida en los ‘80 y convertida desde entonces en un símbolo de las reuniones familiares argentinas. Su mezcla cremosa de dulce de leche y queso crema es, sencillamente, adictiva.

La historia detrás de las dos potencias

La chocotorta, creación 100% argentina, fue inventada casi por casualidad como una estrategia publicitaria: unir galletitas de chocolate con dulce de leche y queso crema. Lo que nadie imaginó fue que terminaría convirtiéndose en un emblema de cumpleaños, meriendas y sobremesas.

El brownie, en cambio, viene del norte. Nació en Estados Unidos, allá por fines del siglo XIX, y desde entonces se volvió un ícono universal. Su textura húmeda y su sabor intenso lo convirtieron en el sueño de cualquier amante del chocolate.

Cómo hacer brownie chocotorta

Ingredientes para el brownie:

• 200 g de chocolate semiamargo
• 150 g de manteca
• 3 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de chocotorta:

• 300 g de dulce de leche
• 200 g de queso crema
• 1 paquete de galletitas de chocolate (opcional, para decorar o intercalar en el relleno)

Preparación

Derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en microondas, y dejar entibiar. Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar. Incorporar el chocolate derretido y mezclar. Agregar la harina y la pizca de sal, removiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Volcar la mitad de la preparación en un molde cuadrado enmantecado y enharinado. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos, hasta que empiece a formar base. Mientras tanto, mezclar el dulce de leche con el queso crema hasta lograr una crema uniforme. Retirar el brownie del horno, cubrir con el relleno de chocotorta y, si se desea, intercalar algunas galletitas.

Verter encima el resto de la mezcla de brownie y volver al horno por 20 a 25 minutos más, hasta que al insertar un palillo salga con algunas migas húmedas. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar. Servir frío y, si se desea, decorar con una capa de dulce de leche, cacao en polvo o trocitos de galletita.

Con información de TN Recetas