Cómo hacer espárragos gratinados cremosos

Cuando los espárragos están en su mejor momento, hay que aprovecharlos. Y qué mejor forma que transformarlos en un plato gratinado, suave por dentro, crujiente por fuera y con ese aroma irresistible que inunda toda la cocina.

Estos espárragos gratinados cremosos son una de esas recetas que parecen sofisticadas, pero que en realidad se hacen en un ratito y con ingredientes súper comunes.

Además, son tan versátiles que podés servirlos como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal si te gustan las comidas livianas. En cualquier caso, te aseguro que nadie se resiste a esa capa doradita que los cubre.

Ingredientes

• 1 paquete de espárragos
• Crema de leche o manteca
• Queso parmesano
• Queso mantecoso o fresco
• Nuez
• Polenta
• Ralladura de limón

Preparación

1. Blanquear los espárragos, es decir, hervirlos en agua durante un tiempo. Retirar del agua y colocar en una fuente junto con la crema de leche o la manteca.
2. En un recipiente aparte, mezclar estos ingredientes: polenta, queso parmesano, nuez molida con las manos y ralladura de medio limón.
3. Desparramar arriba de los espárragos la mitad de esta preparación.
4. Cortar láminas de queso mantecoso o fresco y colocar encima de esta preparación que colocamos arriba de los espárragos.
5. Llevar la fuente al horno y esperar unos 15 o 20 minutos hasta que quede todo gratinado.

Con información de Diario Uno Recetas