La forma de guardar queso en la heladera sin que se formen hongos y preserve el sabor

A todos nos pasó alguna vez: abrir un paquete de queso, guardarlo en la heladera y, al poco tiempo, aparece con moho. Aunque parece un problema inevitable, la realidad es que con algunos trucos simples se puede evitar que esto suceda y mantener tu queso fresco por más tiempo.

La mejor manera de conservar el queso y prevenir la aparición de moho es envolverlo con un papel especial diseñado para este tipo de alimentos. Este tipo de papel, elaborado con cera de abejas, tiene una textura porosa que protege el queso sin aislarlo completamente del aire. Esto evita la humedad excesiva y permite que el queso madure correctamente, siendo ideal para quesos semicurados y curados como el gouda, cheddar o parmesano.

Si no conseguís este papel, podés usar papel vegetal o papel para hornear como alternativa. Además, es recomendable cubrir el queso con un paño de algodón o guardarlo en un recipiente con tapa que no sea hermético para permitir una ventilación adecuada.

La temperatura ideal para conservar el queso

Para mantener el queso en óptimas condiciones, lo mejor es conservarlo entre 2°C y 4°C. El lugar más adecuado dentro de la heladera es el cajón de las verduras, ya que ofrece un ambiente con humedad controlada y menos variaciones de temperatura.

Qué hacer si el queso ya tiene hongos

En quesos duros, como el parmesano o el sardo, podés eliminar la parte afectada raspando la zona con moho o cortándola directamente. Una forma tradicional de prevenir el moho en estos quesos es frotar su superficie con una capa fina de aceite de oliva extra virgen, lo que ayuda a retrasar la aparición de hongos.

Fuente: LB24 / Diario 26.