Cómo preparar aros de cebolla súper crocantes

¿Quién puede resistirse a unos buenos aros de cebolla doraditos, crocantes y llenos de sabor? Son esos bocados que desaparecen en segundos cuando los servís en una picada con amigos o como entrada antes de una comida especial. Lo mejor de todo es que hacerlos en casa no solo es fácil, sino que podés darle tu toque personal y lograr que queden mucho mejor que los de cualquier local de comida rápida.

Y sí, hay un secreto para que salgan perfectos. No se trata de un ingrediente raro ni de una técnica de chef estrella Michelin, sino de un rebozado que hace toda la diferencia: triple capa, simple y efectiva.

Un tip importante: usá aceite bien caliente y en buena cantidad para que los aros se frían parejo y no queden aceitosos. Apenas los sacás, papel absorbente y listo. Ah, y no los amontonés en la sartén, dale su espacio a cada uno.

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• Aceite para freír
• Ingrediente secreto: 1/2 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Primero, hay que pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, separar los aros con cuidado para que no se rompan o se desarmen.
2. En un bol mezclar la harina, la levadura, el pimentón, la sal y la pimienta negra. En otro recipiente hay que batir el huevo con la leche. En un tercer bol, colocar el pan rallado.
3. Pasar los aros de cebolla por la harina, luego por la mezcla de huevo y leche, y finalmente por el pan rallado. Este paso se debe hacer con cada aro, asegurándose de que estén bien cubiertos por el rebozado para que luego queden bien crocantes.
4. Una vez hecho esto, hay que calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto y freír por tandas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
5. Finalmente, hay que escurrir el exceso de aceite con un papel absorbente y servir los aros de cebolla calientes con tu salsa favorita (o aderezo) para disfrutar.

Con información de Los Andes Recetas