Pizza a la piedra en freidora de aire: crujiente, rápida y deliciosa

Hacer pizza en casa es una experiencia deliciosa, pero a veces el tiempo o la falta de un buen horno nos frenan. No más excusas. La freidora de aire se ha convertido en la aliada perfecta para cocinar pizzas con una base dorada y un queso gratinado irresistible, sin necesidad de encender el horno tradicional.

Gracias a su sistema de aire caliente en circulación, la freidora permite una cocción pareja y rápida, logrando una textura similar a la de una pizza a la piedra. Lo mejor es que no solo ahorras tiempo, sino también energía.

Para lograr esa base crujiente y evitar que la masa quede cruda en el centro, hay un truco clave: prehornear la base antes de agregar los ingredientes. Este paso marca la diferencia y garantiza un resultado impecable.

Podés elegir entre distintos tipos de masas, desde la clásica con levadura hasta opciones express como la de yogur o harina leudante. Todo dependerá de cuánta paciencia tengas para esperar.

Ingredientes

• 200 g de harina 0000
• 5 g de levadura seca
• 100 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 100 g de salsa de tomate
• 150 g de queso mozzarella
• Orégano y albahaca fresca a gusto
• Ingredientes opcionales: jamón, aceitunas, tomate en rodajas, champiñones

Preparación

1. Preparar la masa: en un bol, disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar. Dejar reposar 5 minutos hasta que haga espuma. Agregar la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
2. Formar la base: estirar la masa con las manos o un palo de amasar, dándole un tamaño acorde a la canasta de la freidora. Para facilitar la cocción, se recomienda hacerla fina, de aproximadamente ½ cm de espesor.
3. Prehornear la base: colocar la masa en la canasta de la freidora precalentada a 180°C y cocinar por 4-5 minutos hasta que tome firmeza. Esto evitará que la base quede cruda al agregar los ingredientes.
4. Agregar los ingredientes: sacar la base de la freidora y cubrir con la salsa de tomate, la mozzarella y los ingredientes elegidos.
5. Cocinar la pizza: volver a colocar en la freidora y cocinar a 180°C por 6-8 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados.

Con información de TN Recetas