Paté de hongos: una opción riquísima para agregar a las picadas

Si buscás un dip que sea fácil de preparar, delicioso y que además sorprenda a tus invitados, el paté de hongos es tu mejor aliado. Esta opción, tan versátil como exquisita, es ideal para agregar un toque de sofisticación a tus picadas.

Lo mejor de todo es resulta una alternativa perfecta para quienes buscan opciones vegetarianas o simplemente desean experimentar algo distinto.

A diferencia de los patés tradicionales a base de carne, esta versión es más ligera pero igual de sabrosa. Los hongos, como el champiñón, portobello o shiitake, son los protagonistas de esta receta gracias a su riqueza en umami, ese quinto sabor que le da profundidad a los platillos.

Además, es una receta súper versátil. Podés personalizarla añadiendo hierbas frescas, como tomillo o perejil, un toque de ajo asado o incluso un chorrito de vino blanco para realzar el aroma.

Ingredientes

• 400 g de hongos frescos (champiñones, portobellos o una mezcla)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 50 g de nueces o almendras (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 ramita de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto
• Jugo de medio limón

Preparación

1. Limpiar los hongos con un paño húmedo para eliminar cualquier resto de tierra y cortarlos en láminas.
2. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén transparentes y fragantes.
3. Incorporar los hongos junto con el tomillo. Cocinar durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos estén tiernos y hayan soltado sus jugos.
4. Retirar la ramita de tomillo y pasar la mezcla a una procesadora o licuadora. Agregar las nueces, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Procesar hasta obtener una textura homogénea.
5. Dejar enfriar antes de servir y acompaña con tus tostadas o vegetales favoritos.

Con información de TN Recetas