Paladar Negro
Paté de hongos: una opción riquísima para agregar a las picadas

Si buscás un dip que sea fácil de preparar, delicioso y que además sorprenda a tus invitados, el paté de hongos es tu mejor aliado. Esta opción, tan versátil como exquisita, es ideal para agregar un toque de sofisticación a tus picadas.
Lo mejor de todo es resulta una alternativa perfecta para quienes buscan opciones vegetarianas o simplemente desean experimentar algo distinto.
A diferencia de los patés tradicionales a base de carne, esta versión es más ligera pero igual de sabrosa. Los hongos, como el champiñón, portobello o shiitake, son los protagonistas de esta receta gracias a su riqueza en umami, ese quinto sabor que le da profundidad a los platillos.
Además, es una receta súper versátil. Podés personalizarla añadiendo hierbas frescas, como tomillo o perejil, un toque de ajo asado o incluso un chorrito de vino blanco para realzar el aroma.

Ingredientes
- 400 g de hongos frescos (champiñones, portobellos o una mezcla)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 50 g de nueces o almendras (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de medio limón
Preparación
- Limpiar los hongos con un paño húmedo para eliminar cualquier resto de tierra y cortarlos en láminas.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén transparentes y fragantes.
- Incorporar los hongos junto con el tomillo. Cocinar durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los hongos estén tiernos y hayan soltado sus jugos.
- Retirar la ramita de tomillo y pasar la mezcla a una procesadora o licuadora. Agregar las nueces, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Procesar hasta obtener una textura homogénea.
- Dejar enfriar antes de servir y acompaña con tus tostadas o vegetales favoritos.
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