Pan de garbanzos: sin harinas, sin gluten y con sólo tres ingredientes

Si tenés ese antojo incontrolable de un buen sándwich, pero al mismo tiempo estás en la misión de comer más sano o de eliminar las harinas de tu vida, este pan de garbanzos es justo lo que necesitas. Es tan fácil de preparar que te sorprenderá; solo necesitarás una batidora de mano y tu horno.

Lo mejor de este pan es su versatilidad. ¿Querés un pan tipo hamburguesa? Cociná la masa en el microondas durante cinco minutos o en el horno convencional por unos 30 minutos a 200 grados. Pero si estás más en la onda de algo ligero, podés extender la masa en una bandeja grande y hornear una especie de focaccia finita y crujiente.

Este pan sin harinas puede recibir todo el amor en forma de especias y sabores. Desde hierbas frescas picadas, cebolla caramelizada hasta aceitunas, las posibilidades son infinitas. Mientras sigas la regla de no añadir harina, este pan se convertirá en el lienzo perfecto para tus creaciones culinarias.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de garbanzo
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Opcional: especias al gusto (romero, tomillo, ajo en polvo, etc.)

Preparación

1. Preparar los ingredientes: En un bol grande, mezclar la harina de garbanzo, el polvo de hornear y la sal. Si vas a usar especias, añadilas ahora.
2. Agregar líquidos: Incorporar el agua y el aceite de oliva a la mezcla seca. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. La consistencia debe ser similar a una masa para panqueques, un poco espesa pero fluida.
3. Dejar reposar: Cubrir el bol con un paño limpio y dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que la harina de garbanzo se hidrate completamente.
4. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 200°C.
5. Hornear: Verter la masa en un molde para hornear ligeramente engrasado o forrado con papel pergamino. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfriar: Dejar enfriar el pan de garbanzo sobre una rejilla antes de cortarlo. Esto permitirá que termine de cocerse por dentro y no se desmorone al cortarlo.

Con información de TN