Preparaciones fáciles para llevar: tres comidas saludables

En la rutina, encontrar el equilibrio entre una alimentación saludable y un horario apretado puede parecer una misión imposible. Por este motivo, llevar almuerzos en contenedores plásticos es una práctica común y conveniente para muchos trabajadores y estudiantes.

Ahora bien, ¿qué tipo de delicias podés llevar en esos pequeños recipíentes? Acá te presentamos tres opciones que no solo son fáciles de preparar, sino también increíblemente deliciosas.

Receta de ensalada de quinoa y vegetales asados

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 berenjena, cortada en rodajas
• 1 zanahoria cortada en cubitos
• 1 cebolla roja, cortada en tiras
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
• Jugo de limón
• Hojas de menta fresca (opcional)

Preparación

1. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, y mezclar los vegetales asados con la quinoa previamente hervida.
2. Retirar cuando estén dorados y dejar enfriar en la heladera.
3. Luego de una hora, condimentar con jugo de limón, aceite de oliva y pimienta.

Receta de wrap de pollo y palta

Ingredientes

Rapiditas (masa) de trigo integrales
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
Palta en rodajas
Lechuga picada
Tomate en rodajas
Queso rallado (opcional)

Preparación

1. Colocar el pollo en la masa.
2. Agregar las rodajas de palta, lechuga, tomate y queso rallado, si lo deseás.
3. Enrollar la tortilla y cortarla por la mitad.
4. Envolver individualmente en film transparente para llevar.

Receta de tarta de Atún

Ingredientes

Para la masa:

• 200g de harina de trigo
• 100g de manteca fría, cortada en cubos
• 1 huevo
• 2-3 cucharadas de agua fría
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 2 latas de atún en agua, escurrido
• 1 cebolla chica picada
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

Para la masa:

• En un bol, mezclar la harina con la sal.
• Agregar la manteca fría y trabajar la mezcla con las manos o un cortador de masa hasta que se forme una textura similar a migas de pan.
• Agregar el huevo y 2 cucharadas de agua fría. Mezclar hasta que la masa se una. Si es necesario, agregar más agua, una cucharada a la vez.
• Formar la masa en una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bol grande, mezclar el atún escurrido con la cebolla picada.
3. En otro bol, batir los huevos. Agregar sal y pimienta al gusto.
4. Colocar la mezcla de huevo sobre el atún y la cebolla. Agregar queso rallado si lo deseás.

Con información de Ámbito Recetas