Cookies red velvet: receta original y exquisita

Las red velvet cookies son unas galletitas irresistibles, reconocidas por su atractivo color rojo que las hace destacar. No solo son visualmente encantadoras, sino que también son ideales para agregar un toque especial a cualquier celebración o para disfrutarlas con una buena taza de café o té.

Estas galletitas tienen una capa externa crujiente que se agrieta durante el horneado, revelando un interior extremadamente tierno. Esta combinación de texturas crea una experiencia placentera tanto para el paladar como para la vista.

Aunque el origen de las red velvet cookies no está del todo claro, se remonta a finales del siglo XIX o principios del XX. Se cree que el uso del colorante alimentario rojo fue una estrategia para estimular las ventas en esa época, añadiendo un toque distintivo y llamativo a estas delicias horneadas.

Ingredientes

• 185 grs harina 0000
• 20 grs cacao amargo
• 1 pizca bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• 115 grs manteca
• 100 grs azúcar
• 100 grs azúcar rubia
• 15 ml leche
• Esencia de vainilla
• Colorante rojo c/n

Preparación

1. En primer lugar, vamos a mezclar en un bol la manteca, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, la leche y el colorante. Hay que batir hasta unir todo.
2. Cuando veamos que todo esté bien mezclado, agregar el cacao tamizado, la harina y el bicarbonato de sodio a la preparación. 
3. En este paso, debemos batir hasta lograr una masa homogénea y llevar a la heladera durante aproximadamente 1 hora, para que quede bien solidificada.
4. Una vez que la masa esté bien fría vamos a hacer bolitas y colocamos en una bandeja apta para horno y agregamos los chips por encima de cada bolita
5. Llevamos a horno precalentado en 180 grados y dejamos que se cocinen durante 10 o 12 minutos. Es importante controlarlas para que no se pasen y dejarlas enfriar antes de comerlas.

Fuente: Crónica Recetas