Los pasos para hacer una rica pasta con salsa pomodoro

Son infinitas las maneras en las que podemos acompañar la pasta, pero el tomate es el ingrediente infalible para elaborar una deliciosa salsa y que el resultado de nuestro plato sea perfecto.

En esta nota de la mano de Julio Borro, el cocinero de LA BRÚJULA 24, te acercamos los pasos a seguir para preparar la clásica pasta con salsa pomodoro (o de tomate), que siempre resulta un acierto asegurado.

Se le pueden añadir infinidad de ingredientes secundarios a esta salsa, como verduras, pescados o carnes, pero su versión más sencilla solo lleva tomate y ajo.

Ingredientes

• 200 grs de harina
• 2 huevos y 1 yema
• 700 grs de tomate
• 3 dientes de ajo
• Orégano
• Pimienta
• 50 grs de manteca
• 10 grs de azúcar

Preparación

1. Primero derretir la manteca y colocar los dientes de ajo picado hasta que tomen color dorado. Luego, en fuego medio-bajo, colocar los tomates partidos en 4 con el orégano, pimienta, azúcar y una ramita de romero. Tiempo de cocción 1 hora aproximadamente.
2. En un bol colocar la harina con un hoyo en el centro, batir los huevos en una taza y luego incorporar al centro del bol. Empezar a revolver en círculos hasta crear una masa homogénea, amasar por 5 minutos y seguidamente dejar reposar 30 min envuelta en un paño de cocina.
3. Espolvorear con harina la mesada y comenzar a estirar la masa, posteriormente cortamos. En agua hirviendo, colocamos la pasta a cocer unos 3-4 minutos.
4. Servimos con la salsa a gusto.