El paso a paso para hacer un esponjoso pan de café y nueces

En esta ocasión el cocinero de LA BRÚJULA 24, Julio Borro, nos trae el paso a paso para realizar un delicioso pan con sabor a café y nueces, ideal para disfrutarlo en el desayuno o a la hora de merienda.

La textura esponjosa de esta receta no tiene comparación y además es super fácil de elaborar, podés hacerla de manera muy sencilla en casa siguiendo los pasos de esta nota. ¡Animate a prepararla!

Ingredientes

• 420 grs de harina 0000
• 6o grs de manteca
• 80 grs harina de salvado 
• 260 ml de agua
• 1 cucharada de café instantáneo
• 1 pan de levadura o 1 sobre
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharada de miel
• 100 grs de nueces picadas 
• 60 pasas 
• 1 huevo para pintar

Preparación

1. Disolvemos la cucharada de café en agua fría.
2. Mezclamos las harinas y formamos una corona en la mesada. En el centro agregamos todos los ingredientes, menos la manteca.
3. Amasamos hasta que esté lisa y, ahora sí, incorporamos la manteca y seguimos amasando, dejamos descansar 20 minutos.
4. Cortamos a la mitad de la masa y hacemos dos panes, luego los colocamos en una asadera enmantecada. Precalentar el horno a 180°C.
5. Pintamos con huevo y espolvoreamos con café. Lo llevamos al horno por unos 35 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio.