Salsa boloñesa: receta fácil y rápida para tus pastas favoritas

Si sos amante de las pastas, seguramente la salsa boloñesa sea una de tus preferidas. Aprendé a preparar una de las versiones más ricas y sorprendé a todos tus invitados con esta delicia.

No lleva muchos ingredientes y realmente es muy fácil de hacer, solamente tenés que organizarte con el tiempo para darle a la salsa los minutos que necesita, para que todos los sabores se mezclen. Es ahí en donde está la clave de esta receta.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• ½ kilo de carne molida
• 2 dientes de ajo
• ½ taza vino blanco
• 1 lata de tomates triturados
• 3 cucharadas pasta de tomate
• 2 tazas caldo de res (o pollo)
• 1 hoja de laurel
• 1 taza leche entera
• ¾ cucharadita de sal
• Pimienta negra

Preparación

1. Lavar correctamente todas las verduras antes de picarlas finamente. La clave está en hacer cubitos pequeños e intentar que sean todos más o menos del mismo tamaño.
2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y llevar la zanahoria, el apio y la cebolla a cocinar, hasta que se ablanden. Agregar el ajo y la carne molida, y dejar cocinar hasta que la carne esté bien cocida. Si es necesario, ayudate con una cuchara para “romper” la carne y que no quede un gran bloque.
3. Después de aproximadamente diez minutos, verter el vino sobre la preparación y bajar el fuego al mínimo. Esperar a que se haya reducido casi por completo, aumentar la intensidad de la lumbre y agregar los tomates, la pasta de tomate, el caldo y la hoja de laurel.
4. Cuando todos los ingredientes hayan tomado temperatura, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante una hora con la olla tapada. Si es necesario, ir revolviendo cada tanto para chequear que no se pegue.
5. Pasados los 60 minutos, sacar la hoja de laurel y agregar la leche poco a poco. Cubrir la olla, pero a la vez dejarla un poco entreabierta para que se reduzca el líquido. Cocinar durante unos 30 a 45 minutos más.
6. Finalmente, condimentar con sal y pimienta a gusto, y ¡a disfrutar!

Fuente: MDZ