Cuáles son los cinco sándwiches favoritos de los argentinos

Sándwich, sánguche, bocadillo y, ahora, de tono más palermitano, entrepanes. Una comida resuelta y práctica para llevar y comer sin necesidad de platos ni cubiertos, infaltable en picnics y cumpleaños, en almuerzos rápidos de oficina, el sándwich siempre está presente en la vida de los argentinos.

Un pan cortado a la mitad y un relleno, o dos rodajas de pan de molde, el de miga, frío o caliente, el sándwich -solo en España le dicen “bocadillo”- también tiene primeros puestos.

La aplicación de envíos Pedidos Ya realizó un informe de tendencias de consumo entre sus usuarios que en Argentina, en lo que va de este año, realizaron 2.7 millones de pedidos de sándwiches, un crecimiento de más del 124 por ciento con respecto a las ventas de 2020. El reporte detectó que viernes, sábados y domingos son los días más elegidos por los argentinos para realizar este pedido, mientras los horarios de las 21, las 20 y las 22 son, en ese orden, los momentos elegidos para hacerlo, durante el 2021. Y, además, los sándwiches preferidos son los que podíamos suponer, en el siguiente orden: sándwich de milanesa; sándwich de milanesa completo, sándwich de jamón y queso, sándwich de bondiola y sándwich de vacío.

Receta de sándwich de bondiola braseada en cerveza

El sándwich de bondiola braseada en cerveza porter, queso cheddar, cebolla caramelizada, servido en pan brioche, y acompañado con ensalada coleslaw, de repollo y mayonesa, lo podemos hacer con esta receta de sándwich de bondiola braseada en cerveza.

Ingredientes

• Bondiola, 500 g
• Cerveza negra, 1 l
• Sal, al gusto
• Pimienta, al gusto
• Mostaza, 60 g
• Jengibre, media unidad rallada
• Cebolla, 250 g
• Miel, 150 g
• Ajo, 3 dientes
• Pan brioche, (unidades necesarias para hacer la cantidad de sándwich deseada)

Preparación

1. En un bol colocar la bondiola y pintarla con mostaza. Luego, en una olla grande a fuego alto, sofreír el ajo picado en pequeños trozos y colocar la bondiola para sellar bien por los cuatro lados. Agregar la cebolla, el jengibre y la miel por encima de la bondiola.
2. Bajar el fuego, añadir la sal y la pimienta. Luego, verter la cerveza negra hasta cubrir la mitad de la bondiola. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 150° durante 3 horas.
3. Una vez transcurrido este tiempo, sacar del horno, cortar en porciones gruesas, cortar el pan brioche por el medio, colocar la porción de bondiola. Para servir, puede estar acompañada de una ensalada de coleslaw.

Receta de pan sanguchero tucumano

El sándwich de milanesa tucumano fue votado por los turistas como la mejor comida argentina, incluso después del asado, en una encuesta que hizo la plataforma de viajes TripAdvisor, donde los viajeros de todo el mundo eligieron al “sánguche” de milanesa, un clásico de la provincia, como una maravilla culinaria. El sabor de este famoso pan conocido como “sanguchero” es una mezcla entre el pebete y el pan francés que además se tuesta durante unos minutos antes de rellenar con la milanesa. La receta de pan sanguchero tucumano es sencilla y como este pan solo se consigue en Tucumán no queda otra que hacerlo en casa.

Ingredientes

• Harina común, 500 g
• Manteca pomada o aceite, 2 cucharadas
• Agua, 1 1/2 taza aproximadamente
• Sal, 1 cucharada
• Azúcar, 1 cucharadita
• Levadura seca, 1 y 1/2 cucharada

Preparación

1. Colocar la harina en un bol grande o armar un volcán con la harina, colocándola sobre una superficie limpia. Agregarle en el centro la levadura, el azúcar y media taza de agua tibia. Agregar la sal sobre la harina que no tocó con la levadura y armar un bollo. Ir agregando agua de a poco a medida que va necesitando y amasar hasta obtener un bollo liso parejo
2. Agregarle la manteca o el aceite y continuar amasando el bollo hasta integrar todo bien. Golpear el bollo sobre la mesada un par de veces.
3. Poner el bollo en el bol, tapar con repasador limpio o papel film y dejar levar durante una hora en un lugar en el que no haya corrientes de aire.
4. Para armar los panes: echar un poco de harina sobre la mesada, apoyar allí el bollo de masa ya levada y aplastarlo para desgasificarlo (quitarle el aire). Dividir el bollo en varios bollos pequeños y darles la forma deseada para los panes. (Salen 2 panes grandes o 6 chicos aproximadamente).
5. Ponerlos sobre la fuente que se llevará al horno, pincelada con aceite, y dejarlos levar durante una o dos horas hasta que dupliquen su tamaño.
6. Llevarlos a horno caliente. En unos 20 minutos están listos.

Receta de matambre para sándwiches

Infaltable en los almuerzos de verano, el matambre de ternera relleno con huevo, zanahoria y otras verduras, con muchísimo condimento y especias, es el ingrediente clave de un sándwich suculento y refrescante. En fetas bien delgadas como si fuera un fiambre o en porciones más gruesas, el matambre frío es la carne perfecta para poner entre las dos mitades de un pan tierno y crujiente. La receta del matambre relleno es para hacer, guardar y tener a mano en la heladera del verano.

Ingredientes

• 1 matambre de ternera, de 2 kg.
• Morrón rojo en tiras, 1 ud.
• Morrón verde en tiras, 2 ud.
• Zanahoria cocidas y picadas, 3 ud.
• Huevos duros, 4.
• Calco en cubos, opcional.
• Pimentón y provenzal, a gusto
• Sal y pimienta, a gusto.
• Papel film para envolver
• Hilo choricero

Preparación

1. Desgrasar el matambre y emparejar los bordes para darle forma cuadrada
2. Sobre una mesada aceitada colocar papel film y disponer el matambre para arriba
3. Condimentarlo con sal, pimienta, pimentón y provenzal
4. Colocar todos los ingredientes de manera surtida (morrones, zanahorias y huevos enteros)
5. Entollar el matambre y envolverlo en el papel film. Bridarlo con hilo choricero y cocinarlo en una cacerola con abundante agua hirviendo o calco por 2 horas y media
6. Pasado el tiempo de cocción, apagar el fuego y dejar el matambre en el agua hasta que esté frío. Retirarlo y consumir o guardarlo en la heladera

Fuente: La Nación Recetas