Budín con nueces: receta rápida con ingredientes básicos

Si buscás un postre casero, fácil y lleno de sabor, este budín con nueces es la opción perfecta. Esponjoso por dentro, con ese crujiente irresistible de las nueces, se convierte en el acompañante ideal para el cafecito de la tarde o una merienda especial. Y lo mejor es que se hace con ingredientes básicos que seguro ya tenés en la cocina.

Este tipo de budines tiene sus raíces en la repostería europea, donde los frutos secos eran un ingrediente clave en panes y tortas festivas. Con el tiempo, la receta viajó y se adaptó a distintos paladares, convirtiéndose en un clásico infalible en muchos hogares. Hoy, el budín con nueces sigue siendo una opción rápida y deliciosa para quienes disfrutan de lo casero sin demasiadas complicaciones.

Una de las mejores cosas de esta receta es que podés personalizarla a gusto. Sumale un toque de canela, miel o chispas de chocolate para darle un giro distinto.

Ingredientes (rinde 8 porciones)

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 3/4 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 taza de aceite vegetal o manteca derretida
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de nueces picadas
• Opcional: azúcar impalpable para decorar

Preparación

1. Precalentá el horno a 180°C y prepará un molde para budín, ya sea engrasándolo o cubriéndolo con papel manteca.
2. Tamizá los ingredientes secos: en un bol grande, mezclá la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservá.
3. Batí los huevos y el azúcar: en otro recipiente, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
4. Incorporá los líquidos: sumá el aceite (o manteca derretida), la leche y el extracto de vainilla. Mezclá bien hasta integrar.
5. Uní las mezclas: agregá los ingredientes secos al bol con los líquidos, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
6. Añadí las nueces: incorporá las nueces picadas, mezclando ligeramente para distribuirlas de manera uniforme.
7. Horneá: verté la mezcla en el molde y llevá al horno por 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejá enfriar y decorá: dejá enfriar el budín en el molde por 10 minutos antes de desmoldarlo. Si querés, espolvoreá azúcar impalpable antes de servir.

Consejos de conservación

• A temperatura ambiente: en un recipiente hermético, el budín se conserva fresco hasta 3 días.
• En la heladera: puede durar hasta 1 semana, manteniendo su textura y sabor.

Con información de TN Recetas