Tres recetas de paté casero fáciles y deliciosas

Al momento de preparar la mesa navideña no puede faltar un delicioso paté casero para ofrecer antes del plato principal. Muchas personas creen que es algo difícil de preparar, pero la realidad es que hay muchas recetas simples, prácticas y, sobre todo, originales.

Vamos a descubrir estas tres fáciles opciones que están pensadas para complacer a todos los paladares.

Paté de atún

Ingredientes

• 150 gr de atún enlatado
• 1 cebolla pequeña
• Perejil (a gusto)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de orégano
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mostaza amarilla

Preparación

1. Escurrir el atún y desmenuzarlo con un tenedor. 
2. Por otra parte, procesar la cebolla, el ajo, el orégano y el perejil. Cuando estén finamente picados, agregar esta mezcla al recipiente donde tengas el atún. 
3. Es momento de incorporar la mayonesa, la mostaza y el jugo de limón.  
4. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, y luego llevar la preparación a la heladera para que se enfríe.  

Paté de hongos

Ingredientes

• 450 gr de hongos, los que encuentres o aquellos que más te gusten
• 30 gr de hongos secos
• 100 gr de echalote picado
• 100 gr de queso crema
• ½ limón para jugo
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite, el de tu elección
• 100 gr de nueces tostadas
• Sal y pimienta, a gusto

Preparación

1. Colocar los hongos secos en agua caliente durante 30 minutos. 
2. Derretir la manteca en una sartén grande, agregar los echalotes y cocinar hasta que estén cocidos, pero sin que se quemen. 
3. Limpiar los hongos frescos con una toalla de papel ligeramente humedecida. Cortarlos en rodajas y agregarlos a la sartén junto con el tomillo fresco.  
4. Añadir sal y pimienta a gusto. Dejar que se cocine todo durante unos 10 minutos. 
5. Cuando se hayan cumplido los 30 minutos, escurrir los hongos secos y secarlos. Añadirlos a la preparación de la sartén, junto con el jugo de limón. 
6. Cuando todo el líquido se haya evaporado, retirar del fuego y añadir el vinagre, el queso crema y una cucharada de aceite. 
7. Mientras la mezcla de la sartén se enfría, picar las nueces y luego llevarlas, junto con la preparación fría, a la licuadora y procesar hasta que se genere una mezcla uniforme.  
8. Llevar a la heladera la preparación, y cuando esté frío y firme bañar con una cucharadita de aceite. 

Paté de hígado de pollo

Ingredientes

• 250 gr de hígados de pollo, bien limpios
• ½ cebolla pequeña en rodajas finas
• 1 diente de ajo pequeño, pelado y machacado 
• 1 hoja de laurel
• ¼ de cucharadita de hojas de tomillo
• Sal 
• ½ taza de agua
• 1 ½ de manteca, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de coñac o whisky escocés
• Pimienta molida

Preparación

1. En una olla profunda, colocar el hígado de pollo, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo y 1/2 cucharadita de sal. Agregar el agua y llevar a cocción a fuego lento.  
2. Cubrir la olla con una tapa, poner al mínimo el fuego y dejar que se cocine hasta que el hígado esté rosado por dentro, aproximadamente por tres minutos. 
3. Cuando estén listos, sacarlos del fuego y dejarlos reposar por unos minutos.  
4. Retirar de la preparación la hoja del laurel y lleva el hígado a una licuadora para procesarlo hasta que se forme una especie de puré. Al obtener esta consistencia es momento de sumar de a poco la manteca hasta lograr que se incorpore por completo.  
5. Agregar el coñac, sazonar con sal y pimienta ,y continuar procesando hasta que esté completamente suave.  
6. Volcar el paté sobre un recipiente y cubrirlo por encima con plástico. Llevarlo a la heladera hasta que esté firme. 

Fuente: MDZ