Tres recetas de tartas para comer algo liviano

La Argentina está pasando por una ola de calor y con las altas temperaturas lo mejor es ingerir comidas livianas, con bajo contenido calórico. Por eso, resultan ideales las recetas de tartas ya que se hacen en un dos por tres (no tener mucho tiempo prendido el horno también es un plus) y la mayoría se pueden comer frías perfectamente.

Si sos de esas personas a las que les gusta preparar todo en casa, incluida las masas de tartas y empanadas, podés seguir la receta que popularizó Sol Pérez durante su paso en MasterChef Celebrity 2: “La masa que no falla. Son 500 gramos de harina, 250 ml de agua, 125 gramos de manteca, y un chorrito de vinagre”, confesó en su momento la mediática.

En cuanto a los rellenos, todos son variables dependiendo de los gustos de los comensales, las verduras de temporada y de qué tanto tiempo estés dispuesto a pasar en la cocina.

Receta de tarta de atún “nivel Dios”

Ingredientes

• 2 latas de atún
• 3 cebollas grandes
• 1 morrón rojo
• 2 zanahorias medianas
• 4 huevos duros
• 75 gramos de aceitunas verdes
• 75 gramos de aceitunas negras
• Condimentos: ají molido, pimentón, pimienta, sal
• Masa de tarta

Preparación

1. Cortar en Juliana [tiritas finas] las cebollas y el morrón y la zanahoria en rodajas finas.
2. Saltear las tres verduras hasta que la cebolla esté transparente. Para lograr un sabor más intenso a atún, se puede utilizar el aceite de la lata para saltear las verduras.
3. Retirar del fuego y mezclar junto con las latas de atún escurridas, las aceitunas cortadas [sin carozo] y los huevos duros.
4. Si la preparación quedó muy chirle se le puede agregar un huevo para que ligue, y si quedó muy espesa se puede alivianar con un chorrito de crema de leche.
5. Una vez acomodada la masa de tarta se puede adicionar una base de queso cremoso o mozzarella [en el caso de que la tarta no sea cerrada, es decir que solo lleve la masa de abajo, el queso se puede colocar arriba para que se gratine].
6. Llevar al horno hasta que la masa esté dorada, ya que el relleno ya está cocido.

Receta de tarta de pollo

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 zanahoria
• 3 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lata de arvejas
• 1 cda de manteca
• 1 cda de harina
• 1 vaso de leche
• 1 chorrito de crema de leche (opcional)
• 2 tapas de tarta
• 1 cdita de orégano
• Sal y pimienta

Preparación

1. Picar la cebolla y el ajo. Cortar los puerros en rodajas. La zanahoria, en trozos pequeños. Saltear estas verduras en 1 cucharada de manteca durante 2 o 3 minutos.
2. Agregar el pollo cortado en trozos: si está cocido, saltear 2 minutos más. Si está crudo, cocinar hasta que esté dorado, serán unos 5 minutos más o menos.
3. Sumar las arvejas y salpimentar. También se le puede poner choclo en grano (en ese caso, media lata y media lata). Revolver hasta que las arvejas tomen calor. Salpimentar y agregar el orégano.
4. Espolvorear con la cucharada de harina. Mover sobre fuego medio la preparación durante 2 minutos aproximadamente.
5. Entibiar en el microondas (o en un cacharrito y al fuego)  el vaso de leche. Agregar a la preparación y revolver. Se va a formar una especie de bechamel o salsa blanca y va a quedar una preparación súper cremosa. Agregar el chorro de crema de leche e integrar.
6. Poner una de las masas en una tartera con profundidad aceitada, sumar la preparación y volver a cubrir con la otra masa. Lo ideal para esta tarta de pollo es hacerle algunos agujeros pequeños para que salga el vapor (o pincharla).
7. Hornear a 180º hasta que la masa se vea dorada y servir.

Receta de tarta de zapallitos

Ingredientes

• 1 masa de tarta
• 6 zapallitos
• 1 cebolla
• ½ morrón rojo
• 3 cdas de aceite
• 3 huevos
• ½ taza de crema de leche
• 150 g de queso [preferiblemente en hebra]
• Sal, pimienta y condimentos a gusto

Preparación

1. Picar la cebolla y el morrón y cortar los zapallitos en cubos.
2. Saltear en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla y el morrón hasta que la primera comience a tornarse transparente [aproximadamente tres minutos].
3. Agregar los zapallitos y cocinarlos hasta que estén tiernos y condimentar.
4. Los zapallitos sueltan mucho jugo, por lo que será necesario pasar el relleno por un colador. Probar la preparación y rectificar los condimentos en caso de ser necesario.
5. Mezclar la preparación añadiendo los huevos y la crema.
6. Fonzar una tartera y rellenarla con la preparación. Disponer del queso en la superficie y llevar a un horno medio precalentado hasta que la masa esté dorada.

Fuente: Crónica