Una tradición
Vitel Toné: el paso a paso del clásico para las Fiestas
Conocé cómo es la elaboración del plato que no puede faltar en tu mesa navideña.
El vitel toné es un plato que no puede faltar en las fiestas de fin de año. Originario del noroeste de Italia, esta preparación ha conquistado mesas alrededor del mundo y se ha convertido en un verdadero clásico navideño.
Tradicionalmente se prepara con peceto, pero podés experimentar con cortes más accesibles sin sacrificar el sabor. Desde la palomita hasta la lengua o cuadrada, las opciones son tan variadas como deliciosas.
Ingredientes
- 2 kg de peceto de vaca (un peceto).
- Dos puerros.
- Dos hojas de laurel.
- Dos cebollas.
- Un apio.
- Sal.
- Pimienta.
Para la salsa:
- Caldo.
- Mayonesa 250grs.
- Alcaparras.
- Dos cucharadas de mostaza.
- Una cucharada de vinagre de alcohol.
- Atún 150grs.
- Tres anchoas.
- Perejil.
- Crema de leche 200cc.
Decoración:
- Huevo duro.
- Perejil.
Preparación
- El primer paso es hervir la carne en agua con puerro, cebolla y apio, cortado en trozos, además de hojas de laurel, sal y pimienta. Una vez cocido, cortar en rodajas finas.
- Para la salsa, licuar caldo, mayonesa, mostaza, vinagre de alcohol, anchoas, perejil picado y atún. Cuando la preparación está uniforme, sumar la crema de leche y licuar nuevamente.
- Para el armado, colocar las rodajas de peceto sobre una fuente y cubrir con la salsa. Decorar con huevo duro picado y perejil.
Con información de Ámbito Recetas
- altos del pinar
Destrozó su moto al chocar contra una columna y un contenedor
- En Punta Alta
Detuvieron a un hombre por dispararle a su ex yerno con un aire comprimido
- Rosendo López
Persecución y choque: escapaban de la policía y se estrellaron contra una casa
- liga argentina
Villa Mitre sorprendió a Lanús y se puso arriba en la serie
- Proyecto en diputados
Piden que los bahienses no paguen por seis meses la tarifa de ABSA
- impacto de la crisis
El golpe del ajuste se siente en casi todos los sectores de la economía
- Un partido de locos
Increíble remontada: Racing ganaba por goleada y Belgrano se lo empató
- frente a atlético
Boca debuta en Tucumán por la Liga Profesional con varios cambios